Chr. Hansen’in fermente bitki bazlı süt ürünleri alternatifleri için çözümü: VEGA™ Kültür Kiti

  • Anasayfa
  • Genel
  • Chr. Hansen’in fermente bitki bazlı süt ürünleri alternatifleri için çözümü: VEGA™ Kültür Kiti

Son yıllarda popülerliği giderek artan bitki bazlı süt ürünleri alternatifleri kategorisine starter kültürleri, probiyotikleri ve biyokoruyucu kültürleri içeren VEGA™ Kültür Kitimizi sunuyoruz. Süt sektöründeki 145 yılı aşkın deneyimizi bu yenilikçi alanda da kullanarak, ürün fikirlerinden lansman sonrasındaki teknik destek aşamasına kadar müşterilerimizle iş birliği içinde çalışıyoruz.

Bitki bazlı süt ürünleri alternatifleri
Süt ürünleri tüketimini azaltmak isteyen, sağlık ve sürdürülebilirlik konularında hassas olan tüketicilere yönelik olarak ortaya çıkan bir ürün grubudur. Mevcut süt ve fermente süt ürünlerine alternatif olan bu gıdalar, bitki bazlı hammaddelerden üretilirler. Bu hammaddeler yulaf, kinoa, karabuğday, spelt buğdayı, darı gibi taneler, Hindistan cevizi, macadamia fındığı, badem, fındık, kaju gibi kuruyemişler ve soya, bezelye, bakla gibi sebzelerdir.

Bitki bazlı süt ürünleri alternatifleri lansman sayısı, Mintel

Pazarın mevcut durumu
Tüketicilerin lezzetli, sağlıklı ve sürdürülebilir yeni gıdalara olan artan talebiyle birlikte fermente bitki bazlı süt ürünleri alternatiflerinin popülerliği de giderek artıyor. Bu kategori, dünya süt ürünleri pazarında (442 Milyar Euro) henüz düşük bir paya sahip olsa da yaklaşık son 10 yılda satış hacmi ve yeni ürün lansman sayısı açısından giderek artan bir büyümeye sahiptir1. Dünya’da lanse edilen bitki bazlı süt ürünleri alternatiflerinin 2009-2019 yılları arasındaki büyüme oranı %574’tür2. Avrupa’daki bitki bazlı fermente yoğurtların 2014-2019 yılları arasındaki satış miktarı olarak büyüme oranı %46,4 olmuştur1. Dolayısıyla bitki bazlı süt ürünleri alternatifleri, özellikle Chr. Hansen’in “vegurt” olarak adlandırdığı “bitki bazlı fermente yoğurt” başta olmak üzere, süt üreticilerine bu alanda pazara ilk defa girebilecekleri inovatif ürün kategorileri için fırsat yaratıyor.

VEGA™ Kültür Kiti’nin kapsamı ve faydaları:

VEGA™ starter kültürler: Bitki bazlı fermente ürünlerde temiz etiketli ürünler için üstün lezzet ve yapı sağlayan starter kültürlerdir.
Probiyotikler: Dünyanın en çok belgelenen Bifidobacterium, BB-12® ve Lactobacillus rhamnosus, LGG® probiyotiklerini içerir. Probiyotiklerin doğru sunumu ve stabilitesinin uygun bir şekilde verilmesini sağlamak için bitki bazlarında kullanılmak üzere özel olarak geliştirilmiştir.
VEGA™ biyokoruyucu kültürler: VEGA™ FreshQ® kültür çözümü bitki bazlı fermente ürünlerde, fermantasyon sayesinde üstün tazelik, daha az kalite sorunları ile daha uzun bir raf ömrü sağlar.

VEGA™ kültürleri süt ürünleri, hayvansal kaynaklı maddeler ve GDO içermeyen kullanılarak üretilir. Vejetaryen, vegan, Koşer ve Helal ürünlerde kullanıma uygundur.

1 Euromonitor International – Passport Report – March 2020
2 Mintel GNPD 2020

Önceki Makale
Sonraki Makale

Sepetinizde ürün bulunmuyor.

X