CHY-MAX® SUPREME: Piyasadaki en yeni ve pıhtılaştırma gücü yüksek peynir mayası

  • Anasayfa
  • Genel
  • CHY-MAX® SUPREME: Piyasadaki en yeni ve pıhtılaştırma gücü yüksek peynir mayası

Peynir mayalarını, son üründe verimliliği ve kaliteyi artırmaları için sürekli olarak geliştiriyoruz. CHY-MAX® Supreme, CHY-MAX® peynir mayası serilerinin en yenisi. Peynirde verimliliği artırırken rendelenebilirlik, dilimlenebilirlik, eriyebilirlik gibi kalite kriterlerinin de geliştirilmesini sağlar.

CHY-MAX® Supreme’in faydaları:

Peynire değer katar
• %1’e kadar daha fazla verim¹ %1 VERİM NE DEMEKTİR?
1 MİLYON LİTRE SÜT İÇİN 1,1 TON DAHA FAZLA PEYNİR2
1,1 ton peynir, 77 Avrupalı tüketicinin yıllık peynir tüketimini karşılayabilir3. Bu, günde 4.000€ değerinde ekstra peynir demektir.
• Hızlı ve daha yüksek pıhtılaştırma gücü: Hızlı pıhtılaştırma kapasite artışı, pıhtılaştırma gücünün fazla olması da verimin artması demektir.
DAHA HIZLI PIHTILAŞMA TEKNE BAŞINA 5-10 DAKİKA KAZANDIRABİLİR. Bu, günde fazladan bir tekne (yaklaşık 2.000 kg) peynir üretmek demektir4. 2 ton, 140 Avrupalı tüketicinin yıllık peynir tüketimini karşılayabilir3.

Peynirin işlevselliğini artırır
Daha az proteolitik aktivite ile daha iyi dilimlenebilme ve pişirme sağlar.
Daha az proteolitik aktivite;
• Daha az fire ile daha iyi dilimlenebilme
• Daha uzun raf ömrü
• Daha iyi rendelenebilme özelliği demektir.


Fonksiyonel faydaları:
• Daha hızlı dilimleme, günde %10’a kadar daha fazla işlenen peynirle ince dilimler anlamına gelir.
• Peynirinizi 8 saatlik bir vardiyada dilimliyorsanız, 45 dakikadan fazla tasarruf ederek aynı miktarda peyniri dilimleyebilirsiniz.

1 Aynı koşullar altında, farklı peynir mayaları ile yapılan çalışmalara göre
2 Pilot tesiste ve müşterilerde yapılan denemelere göre sonuçlar
3 Bloomberg, 2017. Verim artışı peynir türüne bağlıdır.
4 Tekne verimi 20.000 litre kapasiteli tekne ortalamasına göredir. Pilot tesiste ve müşterilerde yapılan denemelere göre ve Weber’de dilimleme denemelerine dayanan sonuçlar

Kaynak:https://www.chr-hansen.com/en/food-cultures-and-enzymes/cheese/cards/product-cards/chy-max-supreme

Önceki Makale
Sonraki Makale

Sepetinizde ürün bulunmuyor.

X