Pasta filata peynir grubu büyüyor!

Pasta filata peynirleri ısıtıldıklarında uzama ve esneme özelliği gösteren peynirlerdir. Pizza üretiminde kullanılan peynirler de bu gruba girmektedir. Pasta filata grubu peynirlerin bölgesel örnekleri arasında mozzarella (İtalya), provolon (İtalya), kaşar peyniri, Oaxaca peyniri (Meksika) ve daha birçok çeşidi bulunuyor.

Pizza peyniri görüş raporunu “bize sorun” kısmından talep edebilirsiniz. 

Pizzaya olan talebin artmasıyla birlikte, pizza yapımında kullanılan peynirlere de talep artıyor. Hem üreticiler hem de tüketiciler açısından pizza peynirlerinin verimliliği ve işlevselliği her zamankinden daha da önemli hale geliyor. Tüketiciler pizzanın lezzetini, pizzadaki peynirin uzayabilirliği ve ağızda bıraktığı his ile ilişkilendiriyorlar.

Pasta filata peynir grubu, peynir tipleri içerisinde en büyük paya sahiptir. Dünya çapında üretilen peynirlerin %20’sinden fazlasını oluşturmaktadır ¹. Fonksiyonel özellikleri sayesinde en hızlı büyüyen ve dünya çapında en yaygın olan gruptur. %5,5’lik bir ortalama yıllık büyüme (CAGR) (2019-2027) ile 2027’ye kadar 88.853 milyon ABD Dolarına ulaşacağı tahmin edilmektedir ¹.

Tüketici taleplerini karşılamak önemli!

Chr. Hansen olarak, pizza tüketiminin artışına istinaden pasta filata peynir grubunun da artacağını öngördük. Yaklaşık 20 yıldır, pasta filata peynirleri üretiminde verimliliği arttırmak ve peynir altı suyundaki kaçakları azaltmaya yönelik kültür ve enzimler geliştirerek, piyasaya sunduk. Sürdürülebilirlik hedeflerimiz doğrultusunda tüketici taleplerini karşılayacak çözümler üretmeye devam edeceğiz.
Yenilikçi ruhumuzla, müşterilerimizle beraber pasta filata peyniri endüstrisinin gelişmesi için çaba harcayacağız.

Pasta filata peynirleri için Chr. Hansen çözümlerini inceleyin.


CHY-MAX® Supreme ile verimi %1’e kadar arttırmak mümkün


DVS® Pure Appeal kültürü ile esmerleşmenin kontrolü sizde

¹ https://www.bloomberg.com/press-releases/2019-08-16/global-pasta-filata-cheese-market-to-reach-us-88-853-0-mn-by-2027-coherent-market-insights
Kaynak:https://www.chr-hansen.com/en/food-cultures-and-enzymes/cheese/cards/product-cards/pasta-filata

Önceki Makale
Sonraki Makale

Sepetinizde ürün bulunmuyor.

X