YIELDMAX®: Aynı miktar sütten daha fazla peynir

YieldMAX® peynirde tutulan yağ oranını artırarak, randıman artışı sağlayan bir enzimdir. YieldMAX®, peynirlerin koruyucu içermeden, doğal girdilerle üretilmesini ve peynir randımanının %1,5’a kadar artırılmasını sağlar.

YieldMAX® broşürünü “bize sorun” kısmından talep edebilirsiniz.

Pasta filata (kaşar) ve çedar peynirinde yapılan denemelerde, CHY-MAX® Supreme ve YieldMAX® kombinasyonunun peynirlerin özelliklerini korurken, en yüksek verimin sağlandığı kanıtlandı.

Tüketicilerin, yapay koruyucular içermeyen ve sürdürülebilir şekilde üretilen doğal gıdalara olan talebini YieldMAX® enzimi ile karşılayabilirsiniz.

YieldMAX® kaşar peyniri üretimindeki faydaları:
• Randıman artışı
• Daha fazla protein bağlama
• Daha fazla aroma oluşumu
• Sıkı teleme oluşumu
• Acılığı azaltma
• Kolay dilimlenebilme
• Daha berrak peynir altı suyu

Kaynak:https://www.chr-hansen.com/en/food-cultures-and-enzymes/cheese/cards/product-cards/yieldmax

Önceki Makale
Sonraki Makale

Sepetinizde ürün bulunmuyor.

X