Yoğurt ve Fermante Süt Ürünleri

  • Anasayfa
  • Yoğurt ve Fermante Süt Ürünleri

Kültürler

YOFLEX® kültür serileri istenilen lezzet ve yapıda ürünler elde edebileceğiz karışık ve tek suşlu kültürleri içerir. Yoğurt, süzme yoğurt, kaymaklı yoğurt, içilebilir yoğurt ve ayran gibi fermente ürünlerin üretiminde kullanılır.
EXACT® kültür serileri esas olarak mezofilik ve mezotermofilik kültürlerden oluşur. Ayran, kefir, ekşi krema, quark, krem peynir gibi süt ürünlerinin üretiminde kullanılırlar.
SWEETY® kültürleri sütte doğal olarak bulunan laktozu kullanarak, glikoza dönüştürür. Glikoz tatlılık sağlar, yani nihai fermente süt ürününün aynı tatlılık yoğunluğunu daha az şeker ekleyerek yakalamanızı sağlar.

Enzimler

Laktaz: Laktozsuz ve şekeri azaltılmış fermente süt ürünleri kategorisi için kullanılır.
NOLA® Fit: Bacillus licheniformis bakterisi aracılığıyla üretilmiş laktaz enzimidir. Kullanılabileceği uygulamalar: Süt, krema, fermente süt ürünler, peynir, peynir altı suyu içecekleri.
HA-LACTASE™: Kluyveromyces lactis mayası aracılığıyla üretilmiş laktaz enzimidir. Kullanılabileceği uygulamalar: Süt, krema, fermente süt ürünleri, peynir, peynir altı suyu içecekleri, dondurma ve diğer tatlılar.

Camilla Lercke

Head of Media Relations
Corporate Communications

Sepetinizde ürün bulunmuyor.

X